تحضير حلوى عين الجمل
مقادير تحضير حلوى عين الجمل
3 كيلات فرينة
كيلة سمن + زبدة
فاني
ماء الزهر
3 كيلات كوكاو
كيلة ليست مملوءة سكر عادي
قشور ليمون, نجمعهم بماء الزهر.
الحشو الثانية:
نواد كوكو مقلية ( نحمرها في مقلات مع التحريك حتى يصبح لونها ذهبي )
حلوة الترك 1/2 علبة صغيرة نجمعها بالمربى.
طريقة تحضير حلوى عين الجمل:
نضع الفرينة في وسطها خليط السمن و الزبدة ذائبة و باردة و بين اليدين ندخل السمن في الفرينة.
نضع الفاني و نجمع بالماء + شوية ماء الزهر حتى نتحصل على عجينة لينة نضعها تستريح ثم نحللها بالحلال و نقطعها.
ثم نضعها على شكل مستطيل و نضغط بالاصابع على العجينة وننقشها بالنقاش و نحشيها بحربوش صغير.
من الحشو ونلفها ثم نشكلها على شكل عين و نغلق النهاية جيدا حتى لا تنفتح
بعد نضجها نقوم بتعسيل او ادهنيها بالجولي.
تعليقات
إرسال تعليق